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2023

2-15

實驗磨粉機有偏心套軋距調節機構和透明磨輥端面蓋板、透明圓篩罩，是一種可調軋距、研磨和篩理過程全程可見的精密實驗磨粉機，磨粉過程與大型工業制粉過程類似，水分損失少，一般僅0.2%-0.4%，廣泛用于實驗室對小麥樣品進行實驗制粉，進行面團流變學特性、面制品制作實驗等分析，從而評價小麥粉品質。實驗磨粉機主要具有以下優勢特點：1、設備運行過程中出現故障概率低，嗓音振動小，自動化程度高，操作方便簡單。2、占地面積小，方便維修以及更換，重量小，便于運輸搬運。3、日常維護時間短，維護作業簡...

2023

2-2

稻谷新鮮度測定儀的相關內容全梳理

稻谷本身不宜儲存，在一般儲藏條件下，第二年就會開始陳化變質。而且，其內部變質難以從表觀上直接判斷。因此，需要稻谷新鮮度測定儀來幫助人們判斷所測稻谷樣品是否為陳舊稻。糧食新鮮度的準確檢測，不僅關系到糧食企業的切身利益，也為國家糧食儲備庫進行科學、合理、及時地進行糧食輪換提供依據。稻谷新鮮度測定儀是由光源、比色池、高靈敏度集成光電池、微處理器、全漢字大屏幕液晶屏、嵌入式微型熱敏打印機、無線傳輸模塊和集成芯片構成的，可以快速定量檢測稻谷新鮮度/陳化糧（脂肪酸值），稻谷新鮮度脂肪酸值...

2022

10-11

深入了解下電子面團拉伸儀的技術原理

電子面團拉伸儀作為小麥粉品質檢測的專用儀器，其以操作簡便，測量數據精確，安全性能高，現已廣泛應用于食品加工、面粉加工、科研實驗，農業種子選育等各大領域。且該儀器結合計算機還可以方便快速地對不同運作產品的延伸曲線進行分析，并能立即給出相應產品的醒面時間，所給出的數據快速準確。電子面團拉伸儀的技術原理：將由電子面團拉伸儀制備的面團剪取兩個150克的小面團，先后分別放在揉圓機構圓盤上旋轉成球形，再將球形面團放在搓條機構上，使其搓成圓柱形樣條，將夾持了圓柱形樣條的面團夾具放在底托盤上...

2022

8-12

掌握要點合理使用大米食味計

大米食味計是根據大米的食味及其物理性狀和理化指標之間的相關性，通過對大米和米飯的特征性指標進行測定以預測大米的食味。主要是直鏈淀粉、蛋白質、米飯外觀、膠稠度等方面進行評價。主要應用于對粳稻大米的精米與糙米，秈稻大米的精米與糙米進行分析，廣泛用于大米收購儲備環節，鑒定糙米大米品質，用于大米加工廠、大米生產線在線質量控制，科研院校對大米品質研究育種等領域。大米中的蛋白質其含量約為5g/100g～12g/100g，是大米的主要營養成分。大米中蛋白質的含量僅直接決定了大米營養價值的高...

2022

8-11

米質判定儀實現大米外觀品質測定分析

為了進一步加快稻米育種發展，提高稻米質量安全，在稻米檢測中米質判定儀得到了高頻率的應用，這些儀器為快速準確評估稻米品質提供了簡單、科學的技術方法，推動了相關育種和科研工作的開展。主要的檢測指標包括：粒型（每顆米粒的長度、寬度、長寬比和面積）、檢測樣品總米粒數、長度平均值、寬度平均值、長寬比平均值、整米粒數、碎米粒數、整精米率、堊白米粒數、堊白粒率、平均堊白大小、堊白度、透明度等。米質判定儀采用圖像掃描采集方式，采用通用計算機和專用處理軟件進行圖像處理。適用對象：粳稻大米、粳稻...

2022

8-2

天天吃大米，你竟然不知道大米食味計的作用？

食味值是米飯的綜合評分。通過米飯食味計對煮好的米飯，從食味值、外觀、硬度、粘度、平衡度五個方面打分，得到的一個綜合評分。那怎么來測定大米的食味值呢？這里就要說道大米食味計，該儀器對大米進行分析，得到水分、蛋白、直鏈淀粉和食味值四項指標。特別是對大米的食味品嘗值進行打分，可以更加客觀、直接評價稻谷的食用品質。儀器利用大米中含氫基團在近紅外光譜區域的吸收信息來分析C-H，O-H，N-H等基團的化合物，能夠快速準確得到相關數據；采用先進的固定式光柵光譜儀，高精度的增強型COMS線性...

2022

7-13

要想很好的應用醒發箱，必須足夠的了解它

醒發箱又名發酵箱，適合現烤現賣的門店，幫助烘焙師提前一天設定面團醒發時間，提高面包出品效率。發酵箱的箱體大都是不銹鋼制成的，由密封的外框、活動門、不銹鋼托架、電源控制開關、水槽以及溫度、濕度調節器等部分組成。發酵箱的工作原理，是靠電熱管將水槽內的水加熱蒸發，使面團在一定溫度和濕度下充分地發酵、膨脹。如發酵面包面團時，一般是先將發酵箱調節到設定的溫度后方可進行發酵。發酵箱利用電熱管通過溫度控制電路加熱箱內水盤的水，使之產生相對濕度為80~85%、溫度35℃~40℃的適合發酵環境...

2022

7-6

全自動錘式旋風磨使用簡單，按照這幾個步驟即可！

全自動錘式旋風磨是一種外形美觀、結構緊湊、操作簡單、運轉平穩、經久耐用的粉碎設備。常用于高效快速粉碎麥類、玉米、水稻、綠豆、大豆等物品，粉碎樣品符合陳化糧檢測和小麥全麥粉面筋測定前期處理要求。錘式旋風磨之所以被稱作這個名字，是因為其采用的是高速氣旋原理，樣品從進料口緩緩加入，被葉輪產生的高速旋氣流甩到磨室環上，被撞擊成粉未，并由風路送入樣品采集瓶，以取得所需的樣品。因此可見其名稱的得來是根據其工作的原理和方式來的，不過采用這種樣品方式，也使得錘式旋風磨具有粉碎效率高、樣品損耗...

2022

6-20

一款正規的大米外觀品質測定儀都有哪些功能

大米外觀品質測定儀可以代替人工對其外觀品質指標進行準確客觀的評價，適用于科研院所、檢測單位、糧食流通企業、加工企業等。該系統檢測指標主要包括：粒型（每顆米粒的長度、寬度、長寬比和面積）、檢測樣品總米粒數、長度平均值、寬度平均值、長寬比平均值、整米粒數、碎米粒數、整精米率、堊白米粒數、堊白粒率、平均堊白大小、堊白度、透明度等。一、軟件系統功能：1、尺度標定功能；2、可對系統圖像顯示的顏色進行設置，便于檢測中的直觀顯示與區分。3、可對檢驗信息進行設置修改：檢驗標準、檢驗地址、檢驗...

2022

6-8

面筋測定儀如何計算面筋指數？

面筋測定儀是用來測定面粉中濕（干）面筋質量（面筋指數）的專用儀器，特別適合樣品量多的用戶。廣泛應用于食品和面粉加工、糧油科研機構、糧食貯藏等部門。濕面筋主要由小麥的兩種蛋白質組分（谷蛋白和醇溶蛋白）經水合而成的、未經脫水干燥的具有粘彈性的物質得到。一定量的小麥粉、顆粒粉或全麥粉加一定量的鹽水在帶有篩網的洗滌杯中混合20s形成面團，后用鹽水洗滌，去除面團中淀粉等溶于水的物質就可得到面筋。在離心力作用下，面筋離心出外表粘附的水分使部分濕面筋穿過篩盒孔板，稱量計算后則可得到小麥粉、...