電子式粉質(zhì)儀用于小麥的育種、經(jīng)營(yíng)收購(gòu)、儲(chǔ)存、面粉加工、食品生產(chǎn)等過(guò)程中對(duì)小麥以及小麥粉的品質(zhì)質(zhì)量進(jìn)行檢測(cè)控制。主要測(cè)量面粉的吸水率、行程時(shí)間、穩(wěn)定時(shí)間及弱化度等指標(biāo)，通過(guò)以上指標(biāo)來(lái)綜合評(píng)價(jià)小麥的物理特性。
該機(jī)的用戶(hù)為省市級(jí)糧油質(zhì)檢部門(mén)、技術(shù)監(jiān)督局、食品企業(yè)、面粉企業(yè)、農(nóng)業(yè)育種、糧庫(kù)、科研單位、大專(zhuān)院校等行業(yè)，遍布全國(guó)各地。
該機(jī)具有以下功能：
1.具有評(píng)價(jià)面粉吸水能力。
2.確定小麥品質(zhì)及其面粉的適宜用途。
3.通過(guò)檢測(cè)面團(tuán)流變學(xué)特性，評(píng)價(jià)面粉筋力強(qiáng)度（形成時(shí)間、穩(wěn)定時(shí)間、弱化度、粉質(zhì)質(zhì)量指數(shù)）。
4.食品廠控制面粉品質(zhì)，確定合理生產(chǎn)工藝。
5.面粉廠制粉過(guò)程小麥、面粉品質(zhì)的監(jiān)測(cè)和控制。
6.電子式粉質(zhì)儀同樣適用于黑麥面粉或其他特殊行業(yè)如巧克力、口香糖等。
7.采用一指按自動(dòng)上水系統(tǒng)，按鈕控制對(duì)滴定管的加水，代替手壓橡膠球，省力。
8.同時(shí)顯示多至12個(gè)粉質(zhì)圖，方便比較其細(xì)微差別。
9.分析結(jié)果保存為Access數(shù)據(jù)庫(kù)格式，查閱起來(lái)十分方便。
10.揉面缽隨意換。300g和50g揉面缽隨意互換程序識(shí)別缽型并自動(dòng)調(diào)用相應(yīng)程序，無(wú)需操作者選擇。
11.過(guò)載保護(hù)功能，攪拌扭矩過(guò)大時(shí)報(bào)警并停機(jī)，保護(hù)儀器和人員的安全。
12.多重安全保護(hù)措施。雙按鈕啟動(dòng)，開(kāi)蓋停機(jī)。
13.智能程序感應(yīng)儀器動(dòng)作，自動(dòng)啟動(dòng)繪圖。
